4 Resep Soto Kudus Praktis, Segar, Lezat dan Istimewa

sinya berupa daging sapi dan jeroan sapi yang direbus hingga empuk. Penggunaan rempah-rempah yang lengkap baik segar maupun kering membuat sup ini sangat harum.

4 Resep Soto Kudus Praktis, Segar, Lezat dan Istimewa
Soto Kudus
jasa backlink pbn

MPO TIMES - Resep soto ayam dengan kuah yang bening dari kudus enak disantap dalam keadaan hangat.

Rasanya sedikit enak dengan isian ayam kampung yang dicincang, cocok untuk menghangatkan badan saat hujan.

Resep soto ayam kuah bening dari kudus enak disantap suam-suam kuku. Rasanya sedikit enak dengan isian ayam kampung cincang. Cocok untuk menghangatkan badan saat hujan.

Baca Juga: 25 Jenis dan Cara Membuat Soto Khas Dari Berbagai Daerah di Indonesia

Resipi ini adalah versi hidangan popular dari Kudus, Jawa Tengah yang lebih ringkas dan sihat yang menggunakan dada ayam sebagai sumber stok ayam dan ulam-ulaman.

Tetapi jika anda mahukan rasa yang lebih sedap, anda boleh menggunakan ayam keseluruhan atau hanya masukkan tulang ayam ke dalam kuahnya.

Supaya daging dada tidak terlalu kering apabila dimakan, masukkan dahulu tulang ayam ke dalam kuahnya.

Selepas 30 minit, baru masukkan daging dan masak sampai semua daging menjadi empuk dan kuahnya meresap.

Berikut 4 Resep Soto Kudus

Baca Juga: Soto Kudus, Makanan Dengan Cita Rasa Rasa yang Khas

1. Soto Kudus Hangat dan Gurih

Bahan :

  • 1 ekor ayam kampung, potong dua
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 2 lembar daun salam
  • 2 batang serai, memarkan
  • 1 sdm garam
  • 4 sdm kecap manis

Haluskan:

  • 8 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • ½ sdt merica butiran
  • 2 sdt garam
  • Pelengkap:
  • 200 g tauge, bersihkan
  • 6 batang kucai, iris halus
  • 2 batang daun bawang, iris halus
  • 2 batang seledri, iris halus
  • 3 sdm bawang putih goreng
  • 3 sdm bawang merah goreng
  • 3 butir jeruk nipis

Lauk Pelengkap:

  • Perkedel kentang
  • telur pindang
  • sate kerang
  • sate telur puyuh

Cara Membuat :

  1. Potong ayam menjadi 4 bagian.
  2. Didihkan air secukupnya, masukkan ayam bersama lengkuas, salam, serai dan bumbu halus.
  3. Rebus dengan api kecil hingga ayam lunak.
  4. Angkat ayam, tiriskan ayam hingga kering.
  5. Didihkan kembali kaldu dengan api kecil.
  6. Tambahkan kecap. Masak hingga mendidih lalu angkat.
  7. Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga agak kering.
  8. Angkat, suwir-suwir dagingnya.
  9. Penyajian: Taruh tauge, suwiran ayam dan pelengkap lainnya dalam mangkuk saji.
  10. Siram dengan kaldu panas dan sajikan.

2. Soto Kudus Lezat dan Praktis

Bahan-bahan:

  • 500 gr ayam fillet
  • Air secukupnya untuk merebus daging
  • Garam secukupnya

Bumbu halus:

  • 7 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 3 kemiri, sangrai
  • 2 cm jahe
  • 1/4 sdt jinten, sangrai
  • 1 sdt ketumbar, sangrai
  • 1/2 sdt lada butir
  • 1/4 sdt pala

Bumbu cemplung:

  • 2 serai, memarkan
  • 3 daun salam
  • 5 daun jeruk
  • 2 cm lengkuas

Pelengkap:

  • Tauge
  • Bawang goreng
  • Perkedel kentang
  • Jeruk nipis ambil airnya

Cara memasak:

  1. Cuci bersih ayam, lalu rebus ayam bersama bumbu cemplung sampai empuk.
  2. Tumis bumbu halus sampai harum.
  3. Masukan bumbu halus dalam.
  4. Air rebusan ayam, tambahkan garam dan koreksi rasa.
  5. Sajikan soto kudus dengan tauge, perkedel, dan bawang goreng. Kucuri air jeruk nipis.

3. Soto Kudus Gurih dan Segar

Bahan-bahan

  • 1 buah ayam (ukuran 600 gr)
  • 2 L air untuk merebus
  • 2 cm lengkuas, geprek
  • 1 batang serai, geprek
  • 2 lembar Daun salam
  • 2 lembar daun jeruk
  • 0.5 sdt Maggi Magic Lezat Ayam
  • 2 batang seledri, ikat
  • 8 siung bawang putih, untuk bumbu halus
  • 6 siung bawang merah, untuk bumbu halus
  • 3 buah kemiri, untuk bumbu halus
  • 2 cm jahe, untuk bumbu halus
  • 1 sdt jinten, untuk bumbu halus
  • 1 sdt merica, untuk bumbu halus
  • 1 sdt ketumbar, sangrai, untuk bumbu halus
  • 1.5 sdt Maggi Magic Lezat, untuk bumbu halus
  • 1 sdt gula pasir, untuk bumbu halus
  • 4 buah telur rebus, potong 4, untuk bahan pelengkap
  • 100 gr tauge, direbus dalam air mendidih selama 30 detik agar tidak terlalu layu, untuk bahan pelengkap:
  • 1 batang daun seledri, iris halus, untuk bahan pelengkap
  • 1 siung bawang putih

Cara Membuat:

  1. Rebus ayam dalam 1 liter air mendidih selama 5 menit untuk membersihkan kotoran dan bau amis ayam, kemudian tiriskan.
  2. Rebus kembali ayam menggunakan air baru.
  3. Masukkan lengkuas, serai, ½ sdt Maggi Magic Lezat Ayam, masak hingga ayam matang.
  4. Tiriskan ayam, (jika suka digoreng dulu) kemudian suwir-suwir. Sisihkan.
  5. Saring air kaldu ayam agar warna kaldunya tidak butek.
  6. Sisihkan.
  7. Haluskan bawang putih, bawang merah, jintan, ketumbar, kemiri, jahe, 1 ½ sdt Maggi Magic Lezat, merica, gula, dan sedikit air.
  8. Tumis bumbu halus dengan daun salam dan daun jeruk, kemudian masukkan ke kaldu ayam.
  9. Masukkan daun seledri yang diikat, masak hingga mendidih.
  10. Susun tauge, suwiran ayam, dan telur rebus di mangkuk, kemudian tuangkan kuah soto.
  11. Taburkan seledri dan bawang putih goreng.

4. Soto Ayam Kuah Bening Khas Kudus

Bahan-bahan:

  • 1 ekor ayam kampung, potong dua 
  • 2 cm lengkuas, memarkan 
  • 2 lembar daun salam 
  • 2 batang serai, memarkan
  • 1 sdm garam 
  • 4 sdm kecap manis
  • 8 butir bawang merah 
  • 4 siung bawang putih 
  • ½ sdt merica butiran 
  • 2 sdt garam 
  • 200 g taoge, bersihkan 
  • 6 batang kucai, iris halus 
  • 2 batang daun bawang, iris halus 
  • 2 batang seledri, iris halus 
  • 3 sdm bawang putih goreng 
  • 3 sdm bawang merah goreng 
  • 3 butir jeruk nipis 
  • Perkedel kentang 
  • telur pindang 
  • sate kerang 

Langkah-langkah:

  1. Potong ayam menjadi 4 bagian.
  2. Didihkan air secukupnya, masukkan ayam bersama lengkuas, salam, serai dan bumbu halus.
  3. Rebus dengan api kecil hingga ayam lunak.
  4. Angkat ayam, tiriskan ayam hingga kering. 
  5. Didihkan kembali kaldu dengan api kecil.
  6. Tambahkan kecap.
  7. Masak hingga mendidih lalu angkat.
  8. Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga agak kering.
  9. Angkat, suwir-suwir dagingnya. 
  10. Penyajian: Taruh taoge, suwiran ayam dan pelengkap lainnya dalam mangkuk saji.
  11. Siram dengan kaldu panas dan sajikan. 

Selamat mencoba dan semoga bermanfaat.***