Resep Ayam Goreng Lengkuas

Bumbui daging ayam dengan bumbu halus, lengkuas, dan air asam jawa. Diamkan hingga meresap selama sekitar 30 menit

Resep Ayam Goreng Lengkuas
Bumbui daging ayam dengan bumbu halus, lengkuas, dan air asam jawa. Diamkan hingga meresap selama sekitar 30 menit
jasa backlink pbn

Bahan:

  • 1 ekor ayam kampung/pejantan, cuci bersih
  • 300 gr lengkuas, parut
  • 5 lembar daun salam
  • 5 lembar daun jeruk
  • 2 batang sereh, geprek
  • Air untuk ungkep secukupnya
  • Gula, garam, kaldu jamur
  • Minyak goreng
  • Bumbu halus:
  • 10 butir bawang merah
  • 7 siung bawang putih
  • 5 butir kemiri
  • 3 ruas kunyit
  • 1 ruas jahe
  • 2,5 sdt ketumbar bubuk

Cara membuat:

  • Campur bumbu yang sudah dihaluskan dengan lengkuas parut;
  • Panaskan minyak secukupnya. Tumis campuran bumbu halus dan lengkuas parut. Masukkan daun salam, daun jeruk dan sereh. Tumis hingga harum;
  • Beri air secukupnya lalu masukkan ayam. Beri gula, garam, kaldu jamur, koreksi rasa. Masak dengan api kecil hingga air menyusut dan ayam matang;
  • Angkat ayam ke dalam wadah. Lalu saring bumbunya;
  • Goreng ayam hingga kekuningan. Lalu goreng bumbunya hingga kekuningan juga.