Resep Botok Daging

Bahan utama:

500 gram daging sapi

70 ml santan

10 lembar daun salam

12 buah cabai rawit, belah dua

daun pisang secukupnya

lidi semat secukupnya

Bahan bumbu halus:

• 8 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah keriting
• 5 butir kemiri
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 1 sdt gula merah
• garam secukupnya
• kaldu bubuk secukupnya

2. Potong daging dan haluskan bahan

Cuci daging sapi sampai bersih dengan air mengalir, lalu keringkan dengan tisu. Letakkan daging sapi di atas talenan, potong menjadi beberapa bagian. Pastikan ukurannya gak terlalu besar ataupun sebaliknya.

Selanjutnya, haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, kemiri, ketumbar bubuk, gula merah, garam, dan kaldu bubuk hingga lembut. Biar aromanya lebih sedap, sebaiknya dihaluskan dengan cara diulek, ya.

3. Campur daging dengan santan dan bumbu halus

Letakkan potongan daging sapi di dalam wadah cukup besar, lalu tuang santan dan bumbu halus ke dalamnya. Aduk daging bersama bumbu sampai terbaluri dengan merata.

Setelah itu, ambil selembar daun pisang dan letakkan daun salam. Tambahkan satu sendok makan daging sapi dan satu buah cabai rawit di atasnya.

Bungkus daging dan sematkan kedua sisinya dengan lidi. Lakukan sampai adonan dan daun pisangnya habis.

4. Kukus botok daging hingga matang

Siapkan panci kukusan di atas kompor, lalu panaskan hingga airnya mendidih. Tata botok di dalam panci, lalu tutup dan kukus hingga matang selama kurang lebih 50 menit. Bungkus tutup panci dengan kain terlebih dahulu ya.

Selanjutnya, segera matikan kompor dan angkat botok daging. Sajikan botok daging selagi masih hangat dengan nasi putih. Dijamin lezat banget, deh!