Resep Cara Membuat Soto Ambengan Surabaya Sederhana Tapi Rasanya Mewah

Karena terkenal karena kelezatannya, penduduk setempat menyebutnya dengan sebutan Soto Ambengan, sesuai dengan lokasi dimana depot itu berada.

Resep Cara Membuat Soto Ambengan Surabaya Sederhana Tapi Rasanya Mewah
Soto Ambengan Surabaya Sederhana
jasa backlink pbn

MPO TIMES - Salah satu kuliner paling terkenal di Surabaya, kata Ambengan berasal dari depot soto ayam bernama Soto Ayam Pak Sadi yang terletak di Jalan Ambengan, Surabaya.

Karena terkenal karena kelezatannya, penduduk setempat menyebutnya dengan sebutan Soto Ambengan, sesuai dengan lokasi dimana depot itu berada.

Baca Juga: 6 Resep Soto Ayam Ambengan Surabaya yang Lezat dan Legendaris

Seperti soto jawa timur pada umumnya terdiri dari ayam cincang, tauge dan soun, namun yang istimewa adalah olesan koya yang terbuat dari kerupuk udang dan bawang putih goreng yang dihaluskan.

Resep Cara Membuat Soto Ambengan Surabaya Sederhana

Bahan Utama:

  • 500 gr ayam
  • 1000 ml air
  • 1 batang seledri
  • 1 batang daun bawang prei
  • 2 cm lengkuas, geprek
  • 1 batang serai, geprek
  • 4 lbr daun jeruk
  • 1 lbr daun salam
  • ½ sdt lada bubuk
  • ½ sdt kaldu ayam bubuk
  • Garam secukupnya
  • ½ sdt gula pasir

Baca Juga: Resep Soto Ambengan Surabaya yang Khas Dengan Tambahan Koya

Baca Juga: Resep Cara Membuat Soto Ayam Ambengan Legendaris Dengan Bumbu Kunyit

Bumbu halus:

  • 8 siung bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 2 btr kemiri
  • 1 cm jahe
  • 3 cm kunyit

Bahan Koya:

  • 6 buah kerupuk udang
  • 3 siung bawang putih goreng
  • Garam secukupnya

Bahan Pelengkap:

  • 1 bungkus soun
  • 1 genggam taoge
  • 2 btr telur rebus
  • 1 buah jeruk nipis
  • Kecap manis secukupnya
  • Sambal soto secukupnya
  • Bawang merah goreng secukupnya
  • Kerupuk udang secukupnya

Baca Juga: Resep Cara Membuat Soto Ayam Ambengan Kuah Bening, Soto Legendaris Dari Kota Surabaya

Baca Juga: Resep Cara Membuat Soto Ayam Ambengan Pak Sadi, Pelopor Soto Legendaris Surabaya

Cara Pembuatan:

  1. Rebus air hingga mendidih lalu masukan ayam
  2. Buang air rebusan pertama dan ganti air yang baru, kemudian rebus kembali
  3. Haluskan bahan bumbu halus, kemudian tumis hingga harum
  4. Masukan lengkuas, serai, daun jeruk dan daun salam lalu tumis hingga tanak
  5. Tuang bumbu halus ke dalam rebusan ayam
  6. Bumbui dengan lada bubuk, kaldu ayam bubuk, gula dan garam
  7. Setelah ayam empuk, masukan irisan seledri dan daun bawag pre
  8. Keluarga ayam dari dalam panci, lalu goreng dan disuwir-suwir
  9. Rebus soun hingga lembek, kemudian tiriskan
  10. Rebus touge sebentar, kemudian tiriskan
  11. Buat koya dengan meremas kerupuk udang dan bawah goreng kemudian diblender
  12. Soto ayam ambengan sederhana siap disajikan

Baca Juga: Resep Cara Membuat Soto Ayam Ambengan Surabaya Ala Rumahan

Selamat mencoba dan semoga bermanfaat.***