Resep Cara Membuat Soto Ayam Ambengan Surabaya Tanpa Santan Namun Kantal

Salah satunya adalah Soto Ambengan khas Surabaya, soto ini tidak menggunakan santan dalam kuahnya namun soto ayam ambengan ini terkenal cukup kental dan pekat.

Resep Cara Membuat Soto Ayam Ambengan Surabaya Tanpa Santan Namun Kantal
Soto Ayam Ambengan Surabaya Tanpa Santan
jasa backlink pbn

MPO TIMES - Masakan soto sendiri terkenal dengan keanekaragamannya di Indonesia, hampir setiap daerah memiliki jenis masakan sotonuya sendiri.

Salah satunya adalah Soto Ambengan khas Surabaya, soto ini tidak menggunakan santan dalam kuahnya namun soto ayam ambengan ini terkenal cukup kental dan pekat.

Baca Juga: 6 Resep Soto Ayam Ambengan Surabaya yang Lezat dan Legendaris

Karena bumbu soto ayam ambengan terkenal dengan sifat royalnya, resep masakan lezat ini cocok untuk berbuka puasa atau sahur, terutama bagi anda yang tidak suka kuah santan.

Resep Cara Membuat Soto Ayam Ambengan Surabaya Tanpa Santan

Bahan:

  • 1 ekor ayam kampung, dipotong 4 bagian
  • 5 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
  • 10 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
  • 2 sendok makan garam
  • 2 sendok teh gula pasir
  • 2.500 ml air
  • 2 sendok makan minyak untuk menumis

Baca Juga: Resep Soto Ambengan Surabaya yang Khas Dengan Tambahan Koya

Baca Juga: Resep Cara Membuat Soto Ayam Ambengan Legendaris Dengan Bumbu Kunyit

Bumbu halus:

  • 15 butir bawang merah
  • 8 siung bawang putih
  • 6 butir kemiri, disangrai
  • 5 cm kunyit, dibakar
  • 2 cm jahe

Baca Juga: Resep Cara Membuat Soto Ayam Ambengan Kuah Bening, Soto Legendaris Dari Kota Surabaya

Baca Juga: Resep Cara Membuat Soto Ayam Ambengan Pak Sadi, Pelopor Soto Legendaris Surabaya

Bahan sambal cabai rawit:

  • 20 buah cabai rawit
  • 1 siung bawang putih
  • 1/4 sendok teh garam
  • 1/8 sendok teh gula pasir

Bahan poyah atau koya (haluskan):

  • 20 gram kerupuk udang
  • 1 sendok makan bawang putih goreng
  • 1/8 sendok teh garam

Bahan pelengkap:

  • 3 butir telur rebus, dipotong-potong
  • 150 gram kol, diiris kasar
  • 1 tangkai seledri, diiris halus
  • 1 batang daun bawang, diiris halus
  • 50 gram soun, direndam

Baca Juga: Resep Cara Membuat Soto Ayam Ambengan Surabaya Ala Rumahan

Baca Juga: Resep Cara Membuat Soto Ambengan Surabaya Sederhana Tapi Rasanya Mewah

Cara membuat soto ambengan:

  1. Rebus ayam di 2.500 ml air sampai empuk.
  2. Dalam satu wajan, tumis bumbu halus, tambahkan serau, dan dan jeruk.
  3. Tumis samai harum dan minyaknya keluar.
  4. Tuang tumisan ke rebusan ayam, tambahkan garam dan gula pasir.
  5. Aduk rata dan koreksi rasanya.
  6. Selanjutnya angkat ayam, goreng sebentar asal berkulit jadi cokelat.
  7. Proses ini bisa dilewati bagi kamu yang sedang diet atau tidak ada waktu.
  8. Bikin sambal cabai rawit, rebus cabai dan bawang putih sampai layu.
  9. Haluskan, tambahkan garam dan gula pasir.
  10. Tata isian soto di mangkuk, suwir ayam goreng, siram dengan kuah kaldu.
  11. Tabur koya atau poyah.