MPO TIMES - Selain nasi pecel, makanan favorit di daerah Blitar adalah soto dengan cita rasa yang khas dengan kuah yang kaya akan bumbu.

Isinya juga lengkap, mulai dari nasi, potongan daging hingga isi perut, menariknya terkadang ada tambahan peti yang menambah kenikmatannya.

Baca Juga: 25 Jenis dan Cara Membuat Soto Dari Berbagai Daerah di Indonesia

Jangan khawatir jika ingin mencobanya, dan tidak perlu jauh-jauh ke Blitar untuk menikmati soto yang satu ini.

Baca Juga: 15 Jenis dan Cara Membuat Sate

Resep Cara Membuat Soto Blitar

Bahan-bahan :

·       2 lembar daun jeruk

·       3 lembar daun salam

·       2 batang serai

·       2 cm lengkuas geprek

·       100 ml santan kental

·       Secukupnya garam, gula

Bahan Ayam Goreng :

·       500 gram dada ayam

·       1/4 sdt jahe bubuk

·       2 Liter air

·       1 sdt garam

Bumbu Halus :

·       4 siung bawang putih

·       6 siung bawang merah

·       2 butir kemiri

·       1/4 sdt merica bubuk

·       1/2 sdt kunyit bubuk

·       1/4 sdt jintan bubuk

·       1 cm kencur

Bahan pelengkap :

·       Telur rebus

·       Keripik kentang

·       Kerupuk udang

·       Daun bawang

·       Seledri

·       Jeruk nipis

·       Bawang merah goreng

·       Tauge

·       Kubis

·       Soun

·       Sambal

Cara Membuat :

1.     Rebus/ungkep ayam dengan jahe dan garam hingga matang, tiriskan, lalu goreng

2.      Biarkan dingin lalu potong2/suwir2, gunakan sisa air rebusan ayam untuk membuat kuah soto

3.     Tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan daun jeruk, lengkuas, daun salam dan serai

4.     Masukkan bumbu yang telah ditumis ke dalam air bekas rebusan ayam

5.     Tambahkan gula & garam, lalu tes rasa

6.     Tambahkan santan, aduk merata

7.     Sajikan soto dengan bahan pelengkap

Sangat praktis dan mudah bukan ? selamat mencoba.***