Resep Pindang Tulang Iga Sapi Khas Palembang

Berisikan tulang iga, menu ini menawarkan beragam rasa yang otentik di lidah. Ada manis dari kecap, pedas dari cabai rawit, serta asam

Resep Pindang Tulang Iga Sapi Khas Palembang
Berisikan tulang iga, menu ini menawarkan beragam rasa yang otentik di lidah. Ada manis dari kecap, pedas dari cabai rawit, serta asam
jasa backlink pbn

Resep Pindang Tulang Palembang

Bahan:

  • 1 kilo gram iga sapi
  • 2.500 ml air
  • 2 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 3 lembar daun salam
  • 2 buah tomat, potong-potong
  • 1 sendok makan kecap manis
  • 4 sendok teh garam
  • 1 sendok makan gula pasir
  • 2 sendok makan air asam jawa, dari 1 sendok makan asam jawa dan 3 sendok makan air
  • 2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus:

  • 12 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 3 cm kunyit, bakar
  • 2 cm jahe

Cara membuat pindang tulang palembang :

1. Rebus iga sapi dalam air sampai matang dan empuk sekitar 60 menit. Angkat kemudian saring. Ambil kaldunya sebanyak 1.750 ml.

2. Rebus kembali iga sapi dalam air kaldu.

3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, serai, lengkuas, dan daun salam sampai harum.

4. Tuang ke dalam rebusan iga sapi. Masukkan tomat, kecap manis, garam, dan gula pasir. Masak sampai matang.

5. Menjelang diangkat masukkan air asam jawa, kemudian aduk rata. Jika rasa sudah pas maka angkat dan sajikan selagi panas.