MPO TIMES - Selain tempe mendoan, Banyumas juga memiliki kuliner khas dengan kuahnya yaitu Sroto Banyumas.

Di daerah Banyumas dan Sokaraja, kuliner jenis Soto lebih dikenal dengan sebutan nama Sroto.

Baca Juga: 15 Jenis dan Cara Membuat Sate

Jika biasanya kuah yang digunakan dalam Soto adalah sambal, Sroto Banyumas sendiri menggunakan kuah kacang sebagai pelengkapnya.

Baca Juga: 25 Jenis dan Cara Membuat Soto Dari Berbagai Daerah di Indonesia

Resep Cara Membuat Soto Banyumas

Bahan :

·            ½  gram daging sengkel

·            Ketupat

·            Mi soun

·            Kecambah kecil

·            Bawang prei

·            Bawang goreng

·            Kerupuk singkong

Bumbu halus :

·            6 bawang putih

·            1 sendok teh merica bubuk

·            10 butir kemiri sangria

·            4 cm jahe

·            2 ruas kunyit bakar

Bahan kuah :

·            2 liter kaldu daging

·            3 lembar daun salam

·            1 batang serai

·            2 iris lengkuas geprek

·            Kaldu bubuk

·            Garam

·            50 gram gula merah

·            65 mili santan kara

Sambal kacang :

·            100 gram kacang tanah goreng, haluskan

·            1 sendok makan gula merah

·            5 cabe merah kriting goreng

·            3 buah bawang putih, goreng utuh

·            15 buah cabe rawit goreng

·            Garam

Cara pembuatan sambal kacang :

1.            Masukan kacang tanah goreng ke blender

2.            Tambahkan bawang putih goreng, cabe, gula merah dan garam

3.            Tambahkan sedikit air panas

4.            Lalu blender semua bahan sampai halus

Cara pembuatan :

1.            Rebus daging sampai lunak dengan 2 liter air, kemudian potong-potong

2.            Tumis bumbu halus sampai harum

3.            Masukan serai, lengkuas dan daun salam

4.            Masukan ke dalam air rebusan daging

5.            Tambahkan garam, gula merah, kaldu bubuk dan santan kara

6.            Masak hingga mendidih, cek rasa

7.            Sajikan dengan ketupat dah bahan lainnya

8.            Terakhir jangan lupa sirami dengan sambal kacang

Mudah bukan, yuk coba buat sendiri dirumah.***